Cake Count rauniot hapankermalla

Tyylikäs kakku Count rauniot smetanaa ei jätä vieraasi välinpitämättömäksi. Paksuon hapankermaan kastetut ja suklaalla sekoitetut suklaa-vaniljakakut

Cake Count rauniot hapankermalla
Keskiverto: 5 (4 ääntä)
arvioidakäyttää
Aika:
180 minuuttia.
annosta:
10 ihmisiä
vaikeus:
keskimääräinen
Keittiötyyppi:
Valmistusmenetelmä:

ainekset

Kakku sienikakku Count rauniot:

  • 500 gr jauhot
  • 350 ml smetanaa 15%
  • 300 gr sokeria
  • 3 munat
  • 60-70 gr jäätelö
  • 3 rkl kaakaojauhe (ilman diaa)
  • 20 gr voita
  • 10 gr vaniljasokeria
  • 1 tsp sooda (hiottu etikka)
  • 1 / 4 tsp suolaa

Smetanakakku Count rauniot:

  • 0,5 kg smetanaa 25%
  • 200-pyöräsokeri
  • 100 ml maitoa
  • 2 rkl sitruunamehu
  • 1 rkl tärkkelys (mieluiten maissia)

Suklaalasite:

  • 300 gr smetana 25%
  • 250 gr sokeria
  • 150 gr voita
  • 4-5 rkl kaakaojauhe

+ 100 gr paahdettuja pähkinöitä (maapähkinöitä tai saksanpähkinöitä)

Resepti ruoanlaittoon kotona

Kirjoittaja: /
  1. Kerman kermakerma on ensin siirrettävä seulaan, joka on peitetty 3-harsokerroksilla, kiinnitetty astian päälle ja jätetty 4-8-malliin tuntikausia jääkaapissa.
  2. Tee kakku sieni kakku Count rauniot. Vasaraa munat kulhoon ja anna 10-15 minuutin, jotta ne lämpenevät huoneenlämpötilaan. Siivilöi jauhot seulan läpi yhdessä vaniljasokerin ja suolan kanssa, sekoita.
  3. Kaada puoli jauhoja erilliseen kulhoon, tästä määrästä tulee noin 3-4 ruokalusikallista. ensimmäisellä puoliskolla. Kaada kaakaojauhe pieneen osaan jauhoseosta ja sekoita hyvin.
  4. Laita sitten kulho munia vesihauteeseen ja lyö niitä sekoittimella, kunnes ne kuumenevat 40С: seen. Poista kulho vesihauteesta ja kaada sokeri muniin ohuella virtauksella.
  5. Vatkaa munamassa sekoittimella noin 5 minuutin ajan suurella nopeudella. Lisää kermavaahtoa ja sekoita tasaiseksi. Lisää sooda muutamalla tipalla etikkaa, lisää muna-smetana-massaan ja sekoita nopeasti.
  6. Kuumenna uuni 180С: n lämpötilaan, valmista kaksi keksileivontaastiaa, rasvaa ne voilla ja ripottele jauhoilla. Jaa happea kerma kahteen yhtä suureen osaan, sekoita yhteen valkoisen jauheen seos ja toisessa jauhot sekoitetaan kaakaon kanssa.
  7. Kaada molemmat tyyppiset taikinat erillisiin muotoihin ja lähetä ne esilämmitettyyn uuniin. Paista molemmat keksit kypsennettyinä noin 45 minuuttia. Määrätyn ajan kuluttua sammuta tuli, avaa uunin luukku ja kiinnitä se tähän asentoon puoli tuntia.
  8. Poista lomakkeet, vedä keksit varovasti niistä terävällä veitsellä ja anna niiden jäähtyä kokonaan teräslevyllä. Poista jäätelö pakastimesta ja jätä huoneenlämpötilaan niin, että se sulaa kokonaan.
  9. Noin 120 g kermaa varten etukäteen valmistettua smetanaa, yhdistä jauhetun sokerin kanssa ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Lisää sekoittamalla saatu kerma suurella nopeudella, lisää vähitellen kaikki herasta puristettu happea kerma.
  10. Vatkaamisen lopussa kaada sitruunamehu ja lyö, kunnes se on täysin tasainen. Tärkkelys kaada 2-rkl kylmä maito ja sekoita. Kaada jäljellä oleva maito pieneen kattilaan ja laita tuli tuleen.
  11. Sekoita sekoittamalla, maito kiehuvaksi ja kaada siihen kylmään maitoon liuotettu tärkkelys ohuella virtauksella. Kuumenna seosta sekoittaen jatkuvasti, kunnes se kiehuu tai paksunee hieman.
  12. Poista pannu lämmöltä, anna vaniljakastikkeen jäähtyä ja yhdistä smetanan kanssa, sekoita. Jokainen kakku leikataan pituussuunnassa kahteen osaan, leikataan kukin pieniksi kuutioiksi.
  13. Yhdistä puolet suklakekeksistä kulhossa sulatetun jäätelön kanssa ja aseta se tasaiseksi suurelle astialle. Levyn päällä aseta kaoottisella tavalla keksepaloja, kastamalla kukin aiemmin smetanaan.
  14. Peitä valmiin kakun kreivin rauniot jäljellä olevalla smetalla ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Valmista määritetyn ajan kuluttua suklaajäätelö.
  15. Sitä varten sulaa voi kattilassa alhaisella kuumuudella. Lisää sitten hapan kerma sokerilla ja kuumenna sekoittaen jäistä voimakkaasti vispilällä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kaada kaakaojauhe seulomalla seulan läpi ja sekoita, kunnes saadaan homogeeninen konsistenssi.
  16. Keitä suklaajäätä alhaisella lämmöllä sekoittaen, kunnes se on tasainen. Poista pannu lämmöltä, anna jäähtyä jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja koristele kakku sillä, ripottele hienonnettuja pähkinöitä.
  17. Jätä kakku Count rauniot hapankermalla vielä puoli tuntia tai tunti jääkaapissa. Sitten voit ottaa valmiin jälkiruoan pois, leikata osiin ja palvella. Bon ruokahalua!

Palautteesi ja vinkkisi