Kakku "tryffeli"

Epätavallinen suklaakuppikakku rapeailla marenkeilla ja kermaisella karamellikermalla, peitetty suklaajäätelöllä, ei vain korista lomapöytäsi, vaan houkuttelee myös kaikkia vieraita poikkeuksetta.

Kakku "tryffeli"
Keskiverto: 5 (6 ääntä)
arvioidakäyttää
Aika:
480 minuuttia.
annosta:
6 ihmisiä
vaikeus:
vaikea
Keittiötyyppi:
Valmistusmenetelmä:

ainekset

Suklaa sienikakku:

  • 170-200 gr jauhoja
  • 200 gr sokeria
  • 100 ml maitoa
  • 100 ml kiehuvaa vettä
  • 1 muna
  • 2-3 rkl kaakaojauhe
  • 2-3 rkl kasviöljy
  • 1-erä leivinjauhetta (15 gr)

Kerma tryffelikakkua varten:

  • tölkki keitettyä tiivistettyä maitoa (noin 400 gr)
  • 200 gr voita

Kakut marenki:

  • 3 Egg White
  • 200 gr jauhesokeria tai sokeria

Jäte tryffelikakkua varten:

  • 70 gr tumma- tai maitosuklaa
  • 2 rkl kasviöljy

+ 100 gr-mutterit (mikä tahansa)

Resepti ruoanlaittoon kotona

Kirjoittaja: /
  1. Kakku "tryffeli"
    Kuori tai kuori tarvittaessa pähkinät tarvittaessa pieniksi paloiksi veitsellä.
  2. Kakku "tryffeli"
    Sekoita kulhoon kaikki kuivat keksin aineosat, seulomalla ne seulan läpi, sekoita. Aja muna erilliseen kulhoon ja lyö sekoittimella, kunnes muodostuu vaahto, kaada siihen lusikallinen kasviöljyä ja vaivaa se täydelliseksi. Sekoita useita annoksia kuiva seos ja maito.
  3. Kakku "tryffeli"
    Kaada kiehuvaa vettä ja sekoita taikina tasaiseksi. Voitele leivin astia kasviöljyllä, lämmitä uuni 180С: seen. Kaada taikina muottiin ja lähetä esilämmitettyyn uuniin.
  4. Kakku "tryffeli"
    Paista puoli tuntia ilmoitetussa lämpötilassa. Poista, peitä kevyellä pyyhkeellä ja anna jäähtyä. Siirrä sen jälkeen suklaakakku viiratelineeseen ja jätä se tähän asemaan useita tunteja.
  5. Kakku "tryffeli"
    Yhdistä proteiinit yhteen kulhoon ja lähetä 10 minuutteja pakastimeen. Sen jälkeen lyö niitä sekoittimella, kunnes vakiintuneita piikkejä on ripaus suolaa tai muutama tippa sitruunamehua. Lopeta sekoittamatta vähentämällä sekoittimen nopeutta keskitasoon tai minimiin ja lisää jauhemaista sokeria ohuena virtauksena, vaivaa, kunnes se on täysin liuennut. Täytä makeislaukku proteiinivalmisella ja pudota pyöreä beze pienellä etäisyydellä toisistaan.
  6. Kakku "tryffeli"
    Paista kakkua kotitekoinen marenki 1,5 tuntia 100 / 120С. Määrätyn ajan kuluttua sammuta uuni ja jätä leivinkerros marenkaalla sisälle, kunnes uuni jäähtyy kokonaan.
  7. Kakku "tryffeli"
    Kun keksit ja marenki ovat täysin valmiita, voit alkaa valmistamaan kermaa tryffelikakun valmistukseen. Tätä varten tarvitset pehmeää (hiukan sulanut) voita ja keitettyä tiivistettyä maitoa.
  8. Kakku "tryffeli"
    Vatkaa kerman aineosat sekoittimella, kunnes saavutetaan tasainen, tasainen koostumus.
  9. Kakku "tryffeli"
    Jos keksin reunat ovat erittäin kuivat ja karkeat, leikkaa ne varovasti veitsellä. Peitä valmis suklaakakku pala kermalla.
  10. Kakku "tryffeli"
    Laita marenkaat keksille niin tiheästi kuin mahdollista.
  11. Kakku "tryffeli"
    Voitele jokainen bezeshka kermalla, laita ne kakun päälle ja kaada jokainen kerros pähkinöillä (voit jättää ne vain koristeeksi).
  12. Kakku "tryffeli"
    Kun kaikki marengit ovat ohitse, täytä aukot jäljellä olevalla karamellivoiteella.
  13. Kakku "tryffeli"
    Ripottele kermakerros hienonnettuilla pähkinöillä ja lähetä kakku jääkaapissa vähintään 4 tuntia (mieluiten yöllä).
  14. Kakku "tryffeli"
    Keitä jäätelö: yhdistä murskattu suklaa kasviöljyllä ja laita vesihauteeseen tai mikroaaltouuniin. Kuumenna sitä niin usein kuin mahdollista sekoittamalla jäätä, kunnes suklaa liukenee. Peitä kylmä kakku suklaalla ja lähetä vielä 10-15 minuutteja jääkaappiin.
  15. Kakku "tryffeli"
    Kun kuorrutus on täysin kovettunut, voit leikata tryffelikakun eräviipaleiksi ja tarjoilla. Pidä mukava teejuhla!

Palautteesi ja vinkkisi