Mansikka tiramisu

Mansikkatiramisu on erinomainen vaihtoehto klassiselle reseptille kahvin, viinin tai konjakin kera. Tällainen herkullinen ja kirkas jälkiruoka sopii erinomaisesti sekä aikuisille että lapsille.

Mansikka tiramisu
Keskiverto: 5 (2 ääntä)
arvioidakäyttää
Aika:
60 minuuttia.
annosta:
8 ihmisiä
vaikeus:
keskimääräinen
Keittiötyyppi:
Valmistusmenetelmä:

ainekset

  • 200 gr valmiit keksit Savoyardi-evästeet (voidaan leipoa kotona)
  • 250 gr Mascarpone-kermajuusto
  • 250 ml kerma 30-35%
  • 200 gr tuoreita tai sulatettuja mansikoita
  • 100-pyöräsokeri
  • 5 munankeltuainen
  • 50 gr sokeria
  • puoli tl sitruunamehu
  • ripaus vaniliinia

Resepti ruoanlaittoon kotona

Kirjoittaja: /
  1. Mansikkatiramisun valmistukseen voit käyttää sekä ostettuja että itsenäisesti keitettyjä Savoyardi-keksi-evästeitä (resepti Leivonta / evästeet -osiossa). Paistamisen jälkeen tuote on jäähdytettävä kokonaan.
  2. Tee kerma tiramisu-kermasta mansikoilla. Erota munankeltuaiset proteiineista, yhdistä kulhoon jauhesokerin kanssa ja laita vesihauteeseen. Sekoittaen tai vaahtoaen keltuaisen kermakermaa, kuumenna sitä vesihauteessa noin 5 minuuttia, kunnes se on hieman sakeutunut.
  3. Poista kulho vesihauteesta ja anna jäähtyä kokonaan. Jäähdytyksen jälkeen on suositeltavaa poistaa kerma 5-10 minuutteina jääkaapista. Valmista mansikkakastike jälkiruokaksi: kuori marjat ja huuhtele, hienonna sekoittimella tai jauhaa haarukalla soseen konsistenssiksi.
  4. Yhdistä mansikan sose pienessä kattilassa sokerin kanssa ja laita tuleen. Keitä marjasose kiehuvaksi ja keitä vielä muutama sekunti alhaisella lämmöllä sekoittaen satunnaisesti. Kaada lopussa sitruunamehu, sekoita ja poista lämmöltä, peitä.
  5. Beat jäähtynyt keltuainen kerma sekoittimella 3-5 minuutin ajan alhaisella nopeudella, kunnes se on sakeutunut. Lisää munakasun lyömättömyyttä, lisää kermajuusto ja sekoita alhaisilla nopeuksilla homogeeniseen konsistenssiin (enintään 1 minuuttia).
  6. Kaada jäähdytetty kerma erilliseen kulhoon ja lyö sekoittimella (suuttimien on oltava puhtaita) suurella nopeudella, kunnes vakiintuneet huiput. Sekoita kerma munamassan kanssa lastalla. Valmista 20 * 20 cm -astia, jonka sivut ovat.
  7. Voitele muotin pohja kermalla, laita evästeet tiiviisti toisiinsa (kukin upota mansikkapyyhään). Voitele Savoyardi-evästeet voivoilla, peitä ne uudelleen kastettujen evästeiden kanssa mansikkakastikkeessa.
  8. Peitä jäljellä olevalla kermalla, peitä muotti kannella tai tarttuvalla kalvolla ja laita jääkaappiin. Mansikkatiramisua on infusoitava jääkaapissa vähintään 6 tuntia (mieluiten 8-10). Poista muoto jääkaapista ja koristele valmis jälkiruoka tuoreilla marjoilla, mantelin terälehdillä tai maun mukaan. Leikkaa tiramisu osaan ja tarjoile. Bon ruokahalua!

Palautteesi ja vinkkisi